🍆 Aubergine
À l'achat : Peau tendue, brillante, pédoncule vert. Lourde pour sa taille.
Variétés
Niveau 1 — Références absolues
- Violette de Florence
- Côtelée, très parfumée.
- Blanche Ronde Ă Ĺ’uf
- Douce, chair crémeuse.
- Listada de Gandia
- Violette striée de blanc, chair ferme et douce.
Niveau 2 — Excellentes valeurs sûres
- Aubergine noire classique
- La standard, correcte.