Primeur · Avril

Ce qui est bon à manger ce mois-ci et où le trouver depuis Montreuil.

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Les réflexes

• Pincer le pédoncule d'une tomate pour sentir l'arôme vert.
• Soupeser un melon — la lourdeur signe la maturité.
• Sentir : un fruit sans odeur n'aura pas de goût, quel que soit son prix.
• Écarter du frigo tomates, melons, pêches, avocats, pommes de terre et courges.
• Demander la variété au primeur. S'il ne sait pas, il ne sait pas ce qu'il vend.